ฉันอ่านหนังสือต่อไปนี้ที่เขียนโดย Jonathan Baylor
The Calorie Myth: วิธีการกินให้มากขึ้นออกกำลังกายให้น้อยลงลดน้ำหนักและมีชีวิตที่ดีขึ้น
หนังสือเล่มนี้อธิบายวิธีทำให้สุขภาพดีด้วยการออกกำลังกายน้อยลงและมื้ออาหารมากขึ้น
เนื่องจากมันน่าสนใจฉันจะแนะนำเนื้อหา
แนวคิดของการ “ถ้าคุณลดแคลอรี่คุณจะเสียเงิน” ผิด
ฉันได้รับการบอกมานานหลายทศวรรษว่าพื้นฐานของการอดอาหารคือข้อ จำกัด แคลอรี่ แต่นี่เป็นความผิดอย่างสมบูรณ์
หากร่างกายมนุษย์ลดปริมาณแคลอรี่การเผาผลาญจะช้าลงและจะกลายเป็นเรื่องยากที่จะลดน้ำหนัก
นอกจากนี้กล้ามเนื้อยังใช้เป็นพลังงานก่อนไขมัน
เมื่อคุณลดน้ำหนักเนื่องจากข้อ จำกัด แคลอรี่ 70% เกิดจากการสลายตัวของกล้ามเนื้อ
การเผาผลาญไขมันครั้งล่าสุด
โดยสรุปเมื่อคุณทานอาหารที่มีข้อ จำกัด แคลอรี่ร่างกายของคุณจะตอบสนองดังนี้:
- เพื่อให้ได้แคลอรีร่างกายจะลดมวลกล้ามเนื้อก่อนแล้วจึงเผาผลาญไขมันในร่างกาย
- ลดเมแทบอลิซึมเพื่อประหยัดพลังงาน
- ฉันรู้สึกหิวมากดังนั้นความอยากอาหารของฉันจะเพิ่มขึ้นเมื่อฉันพยายามที่จะบันทึกสารอาหารของฉันและแม้ว่าฉันจะลดน้ำหนักชั่วคราวฉันจะฟื้นตัวทันที
- ในระยะยาวกล้ามเนื้อจะลดลงซึ่งจะช่วยลดพลังงานและการเผาผลาญซึ่งจะเป็นการเพิ่มไขมัน
- มันง่ายที่จะหดหู่
ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดขึ้น
นี่เป็นเพราะน้ำหนักถูกควบคุมโดยสมองของ hypothalamus, แบคทีเรียในลำไส้, ยีนและฮอร์โมน
มีจุดที่กำหนดไว้ในร่างกายมนุษย์ที่พยายามรักษาน้ำหนักและมวลไขมันให้คงที่
เป็นผลให้ผู้คนในอาหารที่มีข้อ จำกัด แคลอรี่รู้สึกไม่สบายและเหนื่อยเพราะร่างกายและการทำงานของสมองของพวกเขาลดลง
วิธีเดียวที่จะรักษาระบบเหล่านี้คือการปรับปรุงคุณภาพของอาหาร
นอกเหนือจากนั้นควรออกกำลังกายอย่างมีคุณภาพในเวลาที่สั้นที่สุด
สถิติระยะยาวแสดงให้เห็นว่ามีโอกาสเพียง 4.6% ที่จะได้รับอาหารที่ประสบความสำเร็จโดยมีการ จำกัด แคลอรี่และออกกำลังกายอย่างหนัก
แม้ว่าวิทยาศาสตร์จะก้าวหน้าไปมากความรู้เกี่ยวกับอาหารและการออกกำลังกายก็หยุดลงในช่วงทศวรรษ 1960
แคลอรีในขนมและขนมปังแตกต่างจากแคลอรีในผักและเนื้อ
แคลอรี่จากขนมหวานและขนมปังไม่เหมือนกันกับผักและเนื้อสัตว์
เพราะแคลอรี่ในขนมและแคลอรี่ในผักร่างกายมนุษย์ตอบสนองแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์เมื่อกินเข้าไป
คุณภาพของแคลอรี่สามารถแบ่งออกเป็นสี่องค์ประกอบต่อไปนี้
- ความพอใจ
คุณรู้สึกอิ่มเร็วแค่ไหนและนานแค่ไหน - ค่า GI
วิธีเพิ่มน้ำตาลในเลือดให้รวดเร็ว - อาหารการกิน
ร้อยละของสารอาหารในแคลอรี่ - อย่างมีประสิทธิภาพ
แคลอรี่เปลี่ยนเป็นไขมันได้อย่างรวดเร็ว
แคลอรี่ที่มีความพึงพอใจสูง GI ที่ต่ำการบำรุงและมีประสิทธิภาพนั้นเป็นสิ่งที่ดีที่สุด
สิ่งที่ควรพิจารณาที่นี่คือความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
สำหรับร่างกายมนุษย์คาร์โบไฮเดรตมีประสิทธิภาพเป็นสองเท่าของโปรตีน (มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นไขมัน)
เมื่อโปรตีนเปลี่ยนเป็นไขมันสองในสามของพลังงานทั้งหมดจะเผาผลาญแคลอรี
ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทานโปรตีน 300 กิโลแคลอรี 100 กิโลแคลอรีจะเปลี่ยนเป็นไขมัน
อย่างไรก็ตามถ้าคุณทานคาร์โบไฮเดรต 300 กิโลแคลอรี 200 แคลอรี่จะเปลี่ยนเป็นไขมัน
อัตราส่วนอาหารควรเป็นผัก 50% โปรตีน 30% และไขมัน 20%
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอาหารที่แนะนำคือการกินผัก 50% โปรตีน 30% และไขมัน 20%
ถ้าคุณกินในอัตราส่วนนี้คุณจะมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีแม้ว่าคุณจะเพิ่มปริมาณอาหารและลดการออกกำลังกาย
ดังนั้นจึงเป็นการแนะนำเนื้อหาของหนังสือของ Jonathan Baylor ผู้แต่งยังตีพิมพ์หนังสืออื่น ๆ เช่นต่อไปนี้ซึ่งแนะนำวิธีการควบคุมอาหารโดยเฉพาะThe Setpoint Diet: โปรแกรม 21 วันเพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ร่างกายต้องการอย่างหนัก
