แนวทางปฏิบัติด้านสุขภาพที่คุณไม่ควรเชื่อ: การกินเจและแมคโครไบโอติก

ในทีวีและในนิตยสาร วิธีการดูแลสุขภาพแบบใหม่เกิดขึ้นและหายไปทุกวัน
เนื้อหามีตั้งแต่ความน่าสงสัยอย่างเห็นได้ชัดไปจนถึงเนื้อหาที่ได้รับการอนุมัติจากแพทย์ที่กระตือรือร้น
หากคุณพบแพทย์แนะนำ คุณอาจถูกทดลองทำ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าความคิดเห็นจะเป็นผู้เชี่ยวชาญเพียงใด ก็ไม่ควรเชื่อโดยไม่ได้ตั้งใจ
วิธีเดียวที่จะก้าวไปในทิศทางที่ถูกต้องคือการตรวจสอบข้อมูลแต่ละชิ้นอย่างต่อเนื่องโดยอิงจากผลการวิจัยที่เชื่อถือได้ทางวิทยาศาสตร์

ดังนั้น เราจะเน้นการปฏิบัติด้านสุขภาพที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำในทีวีและในนิตยสาร ซึ่ง “ไม่มีมูลความจริง” หรือ “อันตราย” ต่อร่างกาย
ในบทความที่แล้ว ฉันได้แนะนำการจำกัดคาร์โบไฮเดรต
เคล็ดลับสุขภาพที่คุณไม่ควรเชื่อ: อาหารที่ถูกจำกัดคาร์โบไฮเดรต
ในบทความนี้ ผมจะแนะนำผลการศึกษาการกินเจและแมคโครไบโอติกส์

อาหารที่ดาราใช้

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีแนวทางปฏิบัติด้านสุขภาพหลายอย่างที่เน้นเรื่องผัก แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองประการน่าจะเป็น “มังสวิรัติ” และ “แมคโครไบโอติกส์”

“อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่า มังสวิรัติเป็นอาหารประเภทผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์
ผู้ทานมังสวิรัติมีหลายประเภท เช่น ผู้ที่ทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว ผู้ที่สามารถกินไข่และนมได้ และมังสวิรัติที่กินแต่ผักเท่านั้น

อีกวิธีหนึ่งคือ “แมคโครไบโอติก” เป็นวิธีทางสุขภาพที่เกิดในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองและแพร่กระจายไปทั่วโลก
อาหารหลักคือข้าวกล้องและเมล็ดพืชเล็กๆ น้อยๆ ที่มีผักและสาหร่ายมากมาย และงดเว้นจากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารแปรรูป ซึ่งคล้ายกับอาหาร “วีแกน”

ว่ากันว่านักร้องและนักแสดงที่มีชื่อเสียงระดับโลกก็ชื่นชอบเช่นกัน และผู้คนมากมายทั่วโลกฝึกฝนแมคโครไบโอติก
ฟังดูเหมือนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วหมายความว่าอย่างไร?

การกินเจดีสำหรับคุณแค่ไหน?

หลักฐานแรกคืออาหารที่อุดมด้วยผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณอย่างแน่นอน
สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาจำนวนมาก และไม่มีผู้เชี่ยวชาญคนใดจะโต้แย้งกับข้อเท็จจริงนี้
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงว่าเราควรจะงดเว้นจากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์หรือไม่ ก็ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในโลกของวิทยาศาสตร์
เนื่องจากไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าการกินผักเพียงอย่างเดียวนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

ตัวอย่างเช่น ลองดูการศึกษาล่าสุดที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลีในปี 2016
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
นี่คือการรวบรวมจุดข้อมูล 96 จุดจากการศึกษาครั้งก่อนเกี่ยวกับคำถาม “คุณสามารถมีสุขภาพดีในฐานะมังสวิรัติได้ไหม นี่คือการรวบรวม 96 ข้อมูลที่เลือกจากการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับคำถาม “มังสวิรัติสามารถมีสุขภาพดีได้หรือไม่?
เนื้อหาค่อนข้างน่าเชื่อถือ
เพื่อแยกเฉพาะข้อสรุป การกินเจมีข้อดีมากกว่าอาหารทั่วไปดังต่อไปนี้

• เสี่ยงโรคหัวใจน้อยลง 25%
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ถึง8
• พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักน้อยลง
• ระดับคอเลสเตอรอลที่ดี

หากคุณดูข้อมูลนี้เพียงอย่างเดียว ถือเป็นชัยชนะที่ท่วมท้นอย่างแท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
คุณอาจคิดว่าการตัดเนื้อเป็นทางลัดสู่การมีสุขภาพที่ดี

อย่างไรก็ตาม สิ่งต่าง ๆ นั้นไม่ง่ายอย่างนั้น
เนื่องจากข้อมูลข้างต้นแสดงให้เห็นเพียงความจริงที่ว่า “มังสวิรัติจำนวนมากมีสุขภาพดี” ไม่ใช่ว่า “การเป็นมังสวิรัติจะทำให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง”
สมมติฐานที่ต้องพิจารณาในที่นี้คือ “มังสวิรัติจำนวนมากใส่ใจสุขภาพ นี่เป็นสมมติฐาน
ลองนึกภาพสักครู่ว่ามีมังสวิรัติไม่กี่คนที่สูบบุหรี่ และในหลายกรณี พวกเขากังวลเกี่ยวกับร่างกายมากกว่าคนปกติ
ในทางกลับกัน มีภาพที่คนรักเนื้อหลายคนชอบดื่มและสูบบุหรี่ด้วยใช่หรือไม่?
กล่าวอีกนัยหนึ่ง การศึกษาง่ายๆ เกี่ยวกับสุขภาพของผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงพอที่จะตัดสินว่าพวกเขาสามารถมีสุขภาพดีได้จริงหรือไม่โดยการตัดเนื้อสัตว์ออก

การข้ามเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น

นี่คืองานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับ “ผู้ชายและผู้หญิงที่ใส่ใจสุขภาพโดยธรรมชาติ” เท่านั้นที่สามารถเป็นประโยชน์ได้
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
ข้อมูลนี้เผยแพร่โดย Oxford University ในสหราชอาณาจักร ประการแรก พวกเขาคัดเลือกผู้ชายและผู้หญิงที่ใส่ใจสุขภาพประมาณ 11,000 คนผ่านนิตยสารสุขภาพและร้านค้าเพื่อสุขภาพ
จากนั้นพวกเขาก็ถามทุกคนว่าพวกเขาเป็นมังสวิรัติหรือไม่ และติดตามพวกเขามา 17 ปี ที่น่าสนใจคืออัตราการเสียชีวิตโดยรวมของผู้ทานมังสวิรัติและคนรักเนื้อเท่ากัน และอัตราการเกิดโรคก็ใกล้เคียงกัน

มีการศึกษาที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ หลายครั้งและผลลัพธ์ก็เหมือนกันทั้งหมด
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
การกินผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่ได้ทดแทนการเกิดมะเร็งหรือโรคหัวใจเมื่อเปรียบเทียบกับการกินเนื้อสัตว์

กล่าวโดยย่อ การงดเว้นเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้ฉันมีสุขภาพที่ดีขึ้น และในท้ายที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องใส่ใจสุขภาพทุกวัน
เป็นการสรุปที่ขัดแย้งและชัดเจน

แมคโครไบโอติกทำให้ขาดสารอาหาร

แล้วแมคโครไบโอติกส์ล่ะ?
การกินเจดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เห็นได้ชัดเจน แต่ถ้าคุณควบคุมอาหารอย่างละเอียดพอๆ กับแมคโครไบโอติก ก็อาจมีผลดีบางประการ

แต่ในความเป็นจริง มีผลที่น่าผิดหวังบางประการเกี่ยวกับแมคโครไบโอติก
ตัวอย่างเช่น ตามการศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยในเยอรมนีในปี 1990 เด็กที่เลี้ยงด้วยแมคโครไบโอติกมีแนวโน้มที่จะมีภาวะกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นเนื่องจากการขาดวิตามิน
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.

นอกจากนี้ การศึกษาขนาดใหญ่ที่ดำเนินการในประเทศเนเธอร์แลนด์ในปี พ.ศ. 2539 รายงานว่าผู้ที่เป็นแมคโครไบโอติกมาเป็นเวลานานมักมีโปรตีน วิตามินบี 12 วิตามินดี แคลเซียม ฯลฯ น้อยลง และมีความมีชีวิตชีวาโดยรวมน้อยลง
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.

มันเป็นเรื่องธรรมดาเมื่อคุณคิดถึงมัน
วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่สามารถหาได้จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ และพบว่าแคลเซียมในผักดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดี
สารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น โปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถบริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพหากคุณกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น

กล่าวอีกนัยหนึ่ง เพื่อที่จะมีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยแมคโครไบโอติก คุณจำเป็นต้องมีความรู้เพียงพอที่จะสามารถเสริมสารอาหารที่คุณมักจะขาดได้อย่างเหมาะสม
เนื้อสัตว์และปลาที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดีและไม่ยุ่งยาก

แน่นอน เนื่องจากมีความเชื่อส่วนตัวหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกินเจและแมคโครไบโอติกส์ (เช่น สิทธิสัตว์) ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าจะไม่ทำ
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหาร