ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความสนใจในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นทุกปี
อย่างไรก็ตาม มีปัญหาสำคัญสองประการเกี่ยวกับอาหารเสริมและอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบัน
- กฎระเบียบมีความหละหลวมมากกว่ายา ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประสิทธิภาพสามารถหาได้ง่ายในราคาที่สูง
- มีข้อมูลการวิจัยน้อยกว่ายา กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอันตรายระยะยาว
เป็นผลให้หลายคนถูกบังคับให้จ่ายเงินราคาสูงโดยไม่จำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลกระทบ แต่อาจทำให้อายุขัยสั้นลงในระยะยาว
วิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คือต้องแยกแยะสิ่งที่เรารู้และสิ่งที่เราไม่รู้ โดยอาศัยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
ในบทความนี้เราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยพิจารณาจากข้อมูลที่เชื่อถือได้
วิตามินรวมไม่ได้ผลและสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้
หลายท่านอาจจะกำลังทานอาหารเสริมวิตามินรวม
นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในที่เดียว
อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้วิตามินรวม
เนื่องจากการวิจัยจนถึงปัจจุบันไม่ได้ยืนยันถึงประโยชน์ที่สำคัญของวิตามินรวม และหลายคนสรุปว่าวิตามินเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
เริ่มต้นด้วยคำถามที่ว่า “วิตามินรวมมีประโยชน์หรือไม่” มาเริ่มกันที่คำถามที่ว่า “วิตามินรวมมีประโยชน์หรือไม่?
ในขณะนี้ การศึกษาที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการศึกษาที่ดำเนินการโดย Johns Hopkins University ในสหรัฐอเมริกาในปี 2006
Huang HY, et al. (2006)The efficacy and safety of multivitamin and mineral supplement use to prevent cancer and chronic disease in adults
นี่เป็นหนึ่งในการศึกษาเกี่ยวกับวิตามินรวมที่แม่นยำที่สุดเท่าที่เคยมีมา และเป็นข้อสรุปที่สำคัญจากการศึกษาก่อนหน้านี้ 20 เรื่อง
ขั้นแรก ให้อ้างอิงถึงบทสรุปของบทความขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานสนับสนุนความเชื่อที่ว่าอาหารเสริมวิตามินรวมและแร่ธาตุสามารถป้องกันโรคเรื้อรังหรือมะเร็งได้
การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของวิตามินรวมต่อโรคหัวใจ มะเร็ง การสูญเสียกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับอายุ และความดันโลหิตสูง
ข้อมูลบางอย่างแนะนำว่าวิตามินรวมอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคในพื้นที่ที่มีภาวะโภชนาการไม่ดี แต่โดยรวมแล้ว ดูเหมือนไม่น่าเป็นไปได้มากที่อาหารเสริมจะสามารถปรับปรุงสุขภาพหรือป้องกันโรคได้
คงจะดีถ้าวิตามินรวมไม่ได้ผล แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีข้อเสนอแนะว่าวิตามินรวมอาจทำให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการชี้ให้เห็นว่าวิตามินรวมอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
ตัวอย่างเช่น บทความจากมหาวิทยาลัย Eastern Finland ในปี 2011 ใช้ข้อมูลจากการศึกษาผู้สูงอายุประมาณ 38,000 คนเพื่อตรวจสอบการใช้วิตามินตามปกติและอัตราการเสียชีวิต
Mursu J, et al. (2011)Dietary supplements and mortality rate in older women
ผลลัพธ์มีดังนี้ในสตรีสูงอายุ การใช้วิตามินและแร่ธาตุโดยทั่วไปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตทั้งหมด
หากผู้หญิงอายุมากกว่า 60 ปียังคงทานวิตามินรวมเป็นประจำทุกวัน โอกาสที่พวกเธอจะเสียชีวิตจากโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็งเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ การศึกษาที่จัดทำโดย American Cancer Society ยังแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่ากลัวอีกด้วย (4)
Stevens VL, et al. (2005)Use of multivitamins and prostate cancer mortality in a large cohort of US men.
นี่เป็นการศึกษาระยะยาวที่ศึกษาผู้ชายประมาณ 30,000 คน และตรวจสอบผลกระทบของวิตามินรวมในช่วงแปดปี
สรุปคือผู้ชายที่ทานวิตามินรวมเป็นประจำมีโอกาสเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้น
ข้อมูลเป็นเรื่องที่หนักใจมาก
นักวิจัยยังคงไม่มีมุมมองที่เป็นหนึ่งเดียวว่าทำไมวิตามินรวมจึงมีผลเสีย
ทฤษฎีหนึ่งคือร่างกายได้รับอันตรายจากสารอาหารที่มากเกินไป หรือ “สารต้านอนุมูลอิสระสามารถเปลี่ยนแปลงและทำลายเซลล์ได้หรือไม่ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทราบความจริง
นอกจากนี้ ณ จุดนี้ ยังไม่มีการตัดสินว่าวิตามินรวมเป็นสิ่งที่ไม่ดี ดังนั้นควรระมัดระวังในวิตามินรวมด้วยเช่นกัน
ที่จริงแล้ว หากคุณดูข้อมูลที่นี่ ความเสี่ยงสัมพัทธ์ของข้อมูลเหล่านี้ไม่สูงมาก
พูดง่ายๆ ก็คือระดับที่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวอันตรายมากนัก หากมี
ในทำนองเดียวกัน การวิเคราะห์เมตาอื่นที่ดำเนินการในปี 2554 พบว่า “ไม่มีหลักฐานว่าวิตามินรวมช่วยเพิ่มมะเร็งต่อมลูกหมาก” ดังนั้นการประเมินจึงยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์
Stratton J, et al. (2011)The effect of supplemental vitamins and minerals on the development of prostate cancer
กล่าวอีกนัยหนึ่ง มีเพียงสองสิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ในตอนนี้
- วิตามินรวมนั้นค่อนข้างไร้ประโยชน์
- ปฏิเสธไม่ได้ว่าวิตามินรวมสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้
ในกรณีที่คุณสงสัย มีข้อมูลบางอย่างที่แสดงว่าวิตามินรวมมีระดับสุขภาพที่ดีขึ้น
อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่ผู้สูงอายุที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้อย่างพอเพียง และโดยรวมแล้วไม่มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพโดยทั่วไป
ในแง่นี้ ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประโยชน์ใดๆ และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต
จากข้อมูลข้างต้น Dr. Marian Newhauser จากศูนย์วิจัยมะเร็ง Fred Hutchinson ได้แนะนำสิ่งต่อไปนี้การซื้อวิตามินรวมมีค่าใช้จ่าย เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เงินนั้นกับผักสด?
หากคุณกินผักและผลไม้เป็นประจำ คุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็น
นี่จะเป็นการลงทุนที่ดีกว่าการทานวิตามินรวมที่อาจใช้หรือไม่ได้ผล
วิตามินรวมเป็นอันตรายต่อดวงตาของคุณหรือไม่?
ผลกระทบที่เป็นอันตรายอีกประการของวิตามินรวมที่ไม่ควรมองข้ามคือความเสียหายต่อดวงตา
ในปี 2017 โครงการ Cochrane Collaboration ได้ถามคำถามว่า “อาหารเสริมช่วยดวงตาของคุณได้จริงหรือ?” เรามองไปที่คำถาม
Evans JR, et al. (2017)Antioxidant vitamin and mineral supplements for preventing age-related macular degeneration.
Cochrane Collaboration เป็นโครงการของ National Health Service ของสหราชอาณาจักรเพื่อส่งเสริม “นโยบายด้านสุขภาพตามหลักวิทยาศาสตร์” และเป็นหนึ่งในแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือที่สุด
การศึกษาได้กลั่นกรองข้อมูลจากประมาณ 76,000 คนเกี่ยวกับ “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระและการแก่ก่อนวัยของดวงตา”
เอกสารนี้เป็นการรวบรวมการศึกษาจำนวนมากและมีความน่าเชื่อถือมาก
ข้อสรุปที่ฉันได้มาเป็นเรื่องที่น่าตกใจ
ไม่ว่าคุณจะทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระชนิดใด พวกมันก็ไม่มีผลต่อดวงตาที่แก่ก่อนวัย ในความเป็นจริง วิตามินรวมเพิ่มความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุโดย 2%
จอประสาทตาเสื่อมตามอายุเป็นโรคที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในจุดภาพชัด ซึ่งเป็นศูนย์กลางของเรตินา เนื่องจากอายุมากขึ้น ทำให้มองเห็นได้ยาก และอาจจะทำให้ตาบอดได้หากไม่ได้รับการรักษา
เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์มากที่โอกาสที่จะได้รับวิตามินรวมจะแย่ลง
ในขณะนี้ ยังไม่มีความชัดเจนว่าทำไมวิตามินรวมจึงเพิ่มความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก “จากอาหาร” มักจะมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพตามอายุน้อยลง
Evans JR, et al. (2017)Antioxidant vitamin and mineral supplements for preventing age-related macular degeneration.
เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณทานสารต้านอนุมูลอิสระจากผักและผลไม้ คุณจะไม่มีปัญหา
ควรนำสารต้านอนุมูลอิสระออกจากอาหารของคุณ ไม่ใช่จากอาหารเสริม